中国企业考察阿根廷肉牛特别是安格斯牛产业的发展现状

安第斯山脉

9月21日至30日，中经联高品质肉牛分会（安格斯联盟）联合中阿（宁夏）卡罗丘肉牛繁育有限公司，组织联盟内部分会员企业高管赴阿根廷开展了实地考察。本次考察聚焦以安格斯肉牛为核心的全产业链环节，代表团在郝剑刚秘书长的带领下拜访了中国驻阿根廷大使馆，与农业参赞进行了座谈交流；深入调研了安格斯牛育种场、采精中心、育肥场；参加了“阿根廷安格斯肉牛产业周”盛会及现场拍卖会；考察了肉牛屠宰场和牛肉终端销售概况，全面掌握了阿根廷肉牛特别是安格斯牛产业的发展现状、运营模式及安格斯肉牛的特色优势。

   代表团拜访中国驻阿根廷大使馆并与农业参赞交流

一、阿根廷肉牛生产体系

阿根廷作为全球草饲牛肉核心生产国，产业规模稳定且国际竞争力突出，生产体系呈现“规模集中、品种适配、区域分工”的显著特征。

1. 整体规模与全球地位

存栏与产量：肉牛常年存栏量维持在5300万-6000万头，2024 年牛肉产量达306.8万吨（历史均值 300万吨），占全球牛肉总产量的4.7%，世界排名第4位。其中80%的牛肉为草饲养殖，是全球最主要的草饲牛肉生产体系之一。

产业定位：肉牛业是阿根廷农业支柱产业，依托广袤的天然草场资源，形成“草饲为主、高效转化” 的独特生产模式，草饲牛肉的品质与供应稳定性在国际市场具有核心优势。

2. 核心品种结构：以安格斯为核心，杂交种适配多元气候

阿根廷肉牛品种选择紧扣“品质优先、环境适配”原则，形成以纯种安格斯牛为主、杂交品种为辅的结构，覆盖不同气候区域需求：

安格斯牛：绝对主导品种，占全国牛群总数的50%以上，若包含杂交种则占比超70%。该品种体躯宽深、肉质呈大理石状，脂肪分布均匀，适配南部温带草原的草饲环境，是高端草饲牛肉的核心来源。

海福特牛：早熟性强、繁殖率高，肌肉发育优良，主要分布于中部产区，部分用于与其他品种杂交，提升后代的适应性与生长性能。

布莱福特牛：由海福特牛与婆罗门牛杂交培育，耐热、抗蜱虫能力突出，肉质鲜嫩，是北部热带高温高湿区域（如查科地区）的主导品种。

布兰格斯牛：安格斯牛与婆罗门牛的杂交种，兼具安格斯牛的优质肉质与婆罗门牛的环境适应性，出栏周期短于纯种牛，在东北部地区推广迅速，满足该区域高效养殖需求。

3. 五大产区布局：气候驱动分工，潘帕斯为核心

阿根廷依托多样的气候与地理条件，形成五大特色养牛区，各产区功能明确、品种适配。

潘帕斯地区：被誉为阿根廷的“肉仓”，贡献全国 80% 的牛肉产量。气候温和湿润、土壤肥沃，不仅是大规模育种的核心区域，也是牲畜饲养与育肥的主战场，主要养殖安格斯牛与海福特牛，产业链配套最完善。

东北地区：属亚热带气候，高温高湿，重点养殖布莱福特牛、布兰格斯牛等耐湿热的杂交品种，适配当地气候条件，保障区域养殖效率。

西北地区：气候从干旱过渡到半湿润，品种以布兰格斯牛、布莱福特牛及其杂交种为主，兼顾耐旱性与生长性能。

库约地区：为干燥的温带大陆性气候，主要繁殖安格斯牛，以及安格斯牛与阿根廷本土克里奥罗牛的杂交种，杂交种更适应干燥环境。

巴塔哥尼亚地区：气候寒冷、具沙漠特征，养殖品种以耐寒的安格斯牛与海福特牛为主，依托局部草场资源开展适度养殖。

4. 三级生产体系：育种—繁殖—育肥协同联动

阿根廷肉牛生产形成标准化的三级体系，各环节功能清晰、衔接紧密，保障产业链高效运转：

育种场：核心功能是养殖纯种母牛与公牛，为繁殖母牛场提供优质种源（种公牛、种母牛），通过人工授精、胚胎移植等技术推动品种遗传改良，确保种牛的生产性能与品质优势。

繁殖母牛场：以商业化生产犊牛为目标，养殖模式以天然放牧为主，部分辅以补饲，为育肥场提供健康的架子牛。

育肥场：根据目标市场分为两种模式：①天然放牧育肥：周期 12-30个月，产品主要供应阿根廷国内市场及大众出口市场，依托天然草场降低成本；②围栏谷饲育肥：周期约3个月，以精料补充饲养，产品瞄准欧盟、中国等高端出口市场，提升牛肉的脂肪沉积与口感。

二、与阿根廷安格斯肉牛协会谋划安格斯种质资源合作与技术交流

阿根廷安格斯牛协会的主要职责是组织全国安格斯牛养殖企业开展品种登记、认证与选育；举办年度选秀赛与拍卖会，筛选优质种牛；指导企业提升安格斯肉牛的生产性能，助力企业挖掘市场价值的权威组织。

   9月24日代表团借参与阿根廷年度行业盛会—“阿根廷安格斯牛产业周” 之机，与阿根廷安格斯牛协会开展深度座谈，谋划安格斯种质资源合作与技术交流，为中阿肉牛产业合作搭建桥梁。

1.“阿根廷安格斯周”背景

作为阿根廷肉牛业的重要平台，“阿根廷安格斯周”以畜牧展览会为核心，通过评估、比较安格斯牛种基因改良计划的实施成效，推动纯种安格斯牛群及全国草原安格斯牛群的整体改良，同时为牧场主提供竞争与交流的渠道，是阿根廷安格斯肉牛产业发展的 “风向标”。

2. 座谈核心内容与成果

经验共享：中阿双方围绕安格斯肉牛的育种技术、养殖管理（如草饲期营养调控）、市场开发（尤其是高端草饲牛肉的品牌建设）等议题，分享各自的实践经验与行业痛点。

合作方向：会谈明确了未来合作的核心领域-种牛基因交流（如优质种牛冻精引进）、养殖技术合作（如草饲管理技术本土化适配）、贸易往来（推动阿根廷优质安格斯牛肉对华出口），为双方后续务实合作打开全新通道。

三、肉牛饲养过程考察：聚焦龙头企业，洞悉技术与管理优势

代表团先后考察三家阿根廷肉牛领域的代表性企业，深入其育种场、采精中心、育肥场，直观了解阿根廷肉牛饲养的技术细节与运营模式。

1.GRUPO INSUD 集团（旗下卡罗丘农牧公司）

阿根廷GRUPO INSUD集团是一家业务遍及欧洲、拉美、亚洲及非洲的跨国大型公司，在世界50多个国家拥有研发基地，拥有70多家生产企业和商业网络。业务涉及生物医药、文化媒体、农林牧业、影视文化和出版发行等领域，是世界知名企业。其旗下卡罗丘（Garruchos）农牧公司是阿根廷肉牛良种培育的标杆。

规模与布局：在阿根廷拥有 29 万公顷土地，业务覆盖农业、畜牧业、乳制品及林业，其中畜牧业板块设培育中心、养殖场及饲草种植区，形成 “种养结合” 的闭环。

养殖优势：重点养殖安格斯牛、海福特牛等优质品种，2024 年底存栏共计26563头（可繁母牛16755头、牛犊13201头，年可销售 13882头）。所属牧场的安格斯、海福特种公牛连续十几年在南美洲种牛选拔大赛中夺冠，种牛基因品质居南美领先水平。

对华合作：2016年6月4日，阿根廷英肃德(INSUD)集团与宁夏回族自治区农牧厅签署《中国(宁夏)——阿根廷安格斯牛引进及生产基地建设战略合作协议》，成立了“中阿（宁夏）卡罗丘肉牛繁育有限公司”，将阿根廷安格斯牛优秀的遗传基因引进中国，已连续10年向中国出口安格斯和海福特牛冻精超20万剂，胚胎2000枚，仅在宁夏泾源县推广安格斯牛冻精达18万支，有力支持了泾源打造“宁夏乃至西北地区最大安格斯基础母牛群繁殖基地”的建设。帮助了泾源传统黄牛的基因改造和品种改良，极大推进了该县的精准扶贫工作。被自治区政府纳入“宁夏六盘山地区肉牛优势特色产业集群”的建设规划重点支持的项目。

2. LAS LILAS 集团

   LAS LILAS集团由LAS LILAS公司发展而来，经四代家族传承，已成为集肉牛养殖、种畜培育、肉类加工及垂直整合供应链于一体的综合性农牧业集团。

企业底蕴：拥有120年发展历史，核心牧场分布在查科、科连特斯等气候多样的农业区，总面积超10万公顷，是阿根廷肉牛产业的标杆企业。

技术亮点：代表团实地考察其育种场与采精中心，详细了解采精全流程（包括种公牛筛选、采精操作规范）、冻精质量把控标准（如活力检测、纯度检验）及全链条可追溯体系，其技术严谨性与标准化程度为行业典范。

战略布局：依托垂直整合供应链，实现“育种—养殖—加工—销售”全环节可控，兼顾可持续发展理念，在牧场生态管理与资源循环利用方面具有成熟实践。

3. 格雷戈里奥、努莫和诺埃尔・韦尔特因有限公司

该公司是阿根廷“种养结合” 模式的典型代表，业务涵盖种植业与畜牧业：

规模与结构：拥有101050公顷土地，其中约35000公顷种植小麦、大豆、玉米、葵花籽、棉花等农作物，剩余土地用于肉牛养殖，饲养牲畜超 30000 头；在安格斯牛遗传育种领域拥有注册商标，种畜群包含4000余个已登记的纯种血统及受控纯种个体。

育肥场特色：旗下LOS ROBLES庄园是典型的种养结合育肥场，土地一半用于种植农作物（为肉牛提供饲料补充）、一半用于养殖，存栏5000头安格斯牛，实现“饲料自给、种养互补”，降低养殖成本的同时保障饲料安全。该公司与我方中经联高品质肉牛分会（安格斯联盟）达成合作共识，并将于近期签署合作备忘录。

四、肉牛屠宰与销售考察：终端环节凸显标准化与市场需求

考察最后阶段，代表团聚焦肉牛产业链的终端环节，先后调研屠宰场与商超销售渠道，掌握阿根廷牛肉的加工标准与消费市场特征。

1. TOP MEAT 屠宰场：标准化流程保障品质

      TOP MEAT 是阿根廷颇具规模的肉牛屠宰加工企业，其运营模式与技术标准体现阿根廷牛肉加工的专业水平：

生产规模：日均屠宰分割500-800头牛，满负荷运转时可达1000 头/日。该企业主要屠宰安格斯牛，屠宰的肉牛分为淘汰母牛、阉割牛、公牛，大部分牛育肥70天、体重为450kg以下，一头牛约1200美元。该企业也在尝试屠宰育肥时间加长至150天以上体重大于500kg的牛，以满足中国市场对微量花纹肉的要求，但是阿根廷整个市场中这种类型的牛数量较少。

加工流程：代表团参观了屠宰车间、分割车间、排酸间及冷冻库，了解到其严格遵循“空腹待宰-屠宰-两段式冷却（-4℃冷却2小时，2℃以下冷却 36 小时至胴体温度低于7℃）-精细分割”的流程，通过标准化操作保障牛肉的卫生安全与口感品质。其中阿根廷国内市场主要做冷鲜肉，400kg以下的主要走商超，400kg以上的走高端餐厅，国外市场走冷冻肉。

2. 商超销售渠道：按部位定价，肋条肉最畅销

代表团在布宜诺斯艾利斯考察了 COTO、DIA、家乐福等当地主要商超连锁企业，重点调研冷鲜牛肉销售情况：

定价与品类：冷鲜牛肉按分割部位定价，平均价格为6000-12800比索 / 千克（折合人民币74 元/千克），不同部位、不同包装方式价格差异显著（如高端部位西冷、眼肉，多进行真空热缩包装（货架期40天），价格是普通部位肉的两倍）。

消费偏好：消费者喜欢炭火烤肉，不管是在市郊的烤肉大排档还是农场主家里自烤，安格斯周烤肉摊位集中供应以及高档餐厅，对牛肋排的喜爱有加，该部位肉质鲜嫩、脂肪分布适中，既适合家庭烹饪，也符合阿根廷当地以烧烤为主的消费习惯，市场接受度最高。

考察总结：

本次阿根廷之行，通过对肉牛全产业链的实地调研，清晰掌握了阿根廷肉牛产业“以草饲为基础、以安格斯为核心、以标准化为支撑”的发展模式，同时深化了与阿根廷安格斯牛协会及龙头企业的合作共识。阿根廷在肉牛育种技术、草饲管理、产业链整合方面的经验，可为中国肉牛产业（尤其是安格斯肉牛养殖）提供重要参考；而中阿在种源交流、牛肉贸易等领域的合作潜力，也为双方产业协同发展奠定了坚实基础。

|来源：中经联安格斯高品质肉牛分会

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